Calcula la cantidad de bebidas

En el momento que estamos organizando un evento, siempre es importante calcular la cantidad de botellas de las bebidas que necesitaremos, de esta manera podemos llevar a cabo un presupuesto de una manera más certera. Es por tal razón que comparto con ustedes este link  de El Catador que contiene una calculadora de bebidas de vino tinto, vino blanco, champagne, vodka y whisky. 

Salud!

Desayunos, almuerzos o cenas institucionales

PREPARA UN BANQUETE INOLVIDABLE PARA TU EMPRESA!

Muchas veces los desayunos, almuerzos o cenas institucionales se llevan a cabo en un salón de la empresa o institución anfitriona, con el objetivo de agradar a un grupo de personas ya sean internacionales o locales.

Para llevar a cabo estos almuerzos, es importante tener en cuenta:

1.   El objetivo del almuerzo, para definir el tipo de alimentos que se van a servir y el montaje que se llevara a cabo.

2.   Si es internacional, es importante investigar las costumbre del país del o de los invitados, para evitar así momentos difíciles durante el banquete.

3.   Cantidad de personas a invitar. Esto es de gran importancia a la hora de seleccionar el salón y acomodar a los invitados.

4.   La redacción e impresión de  la invitación. Generalmente el presidente o presidentes de la (s) compañía (s) es quien invita.

5.    Definir programa del almuerzo.

6.    Sobre el montaje:

- Utilizar mesas redondas de 60 pulgadas es común en los eventos institucionales, donde
se puedan sentar cómodamente 8 personas.


- Si son pocas personas y el programa es extenso, se podría recomendar hacer un mesa
tipo herradura. 

-  Asegurarse de llevar a cabo el montaje correcto de la mesa:

i.               Platos base

ii.              Platos buffet

iii.             Cubiertos dependiendo de las opciones de almuerzo (cucharas soperas, cubiertos de pescado, cubiertos o cucharas de postre, etc.)

iv.            Servilletas de tela

v.             Cristalería dependiendo de las bebidas seleccionadas (copas de agua, copas de vino tinto, copas de vino blanco, etc.)

-       Los manteles, las flores y las sillas dependerán:

a.     Del tipo de almuerzo que se lleve a cabo

b.     De los colores que identifiquen a la institución anfitriona, si se quiere

-       Numerar las mesas

-      Se debe definir con anterioridad de la forma que estarán compuestas las mesas, donde se sentarán cada uno de los invitados y hacer una lista con los nombres de cada una de las personas por orden alfabético.

7.     Sobre el catering y las bebidas

-       Dependiendo la cantidad de personas se determinara si el almuerzo será:

a.     Plateado. Se recomienda ese tipo de almuerzo para un máximo de 30 personas, si las instalaciones y la logística lo permiten.

i.               Dos opciones de entrada (sopa y ensalada), dos opciones de plato fuerte (carne y pescado), una opción de postre.

ii.              Colocar en las mesas un menú por cada comensal desde el inicio del almuerzo.

b.     Buffet. Es mas cómodo y permiten un menú mas amplio para las personas seleccionar

i.               Colocar al frente de cada plato o chaffin dish el nombre del plato

ii.              Seleccionar entre las opciones de almuerzo: ensaladas, carne, pollo o pavo, pescado, arroz, algún pastelón, guarniciones, panecillos, et.

 - Se recomienda tratar de evitar alimentos como mayonesa, huevo, mariscos u otro alimento que pueda ocasionar algún tipo de intoxicación.

- La institución debe definir el tipo de bebidas a servir:

a. Desayuno: café regular y café descafeinado, te, variedad de jugos (cítrico y no cítrico) , leche regular y descremada, cremora, azúcar blanca y de dieta, agua.

b. Almuerzo: agua, refresco regular y de dieta, vino blanco, vino tinto, agua, café regular y descafeinado, azúcar regular y de dieta, te, digestivo.

c. Cena: agua, refresco regular y de dieta, vino blanco, vino tinto, agua, digestivos (Whisky, ron, según disponibilidad de la Institución)

c. Personal

- Se debe tener dos o mas anfitrionas recibiendo a los invitados e indicándoles donde se deben sentar.

- Los mozos deben ser correctamente entrenados sobre las bebidas y comida que se tiene disponible.

- Se recomienda un mozo por 16 personas en almuerzos tipo buffet  y en almuerzos tipo plateado 1 mozo por mesa.